在台南府城的「蝸牛巷」入口，屹立著將近兩百年的老建物群——【水倉依舊】。這座張家古宅融合清、日、臺三時期的風格，是城市記憶的載體。大約十年前，因這棟古宅展開整修而進行深度田野調查，才有了「蝸牛巷」名稱的誕生。可以說，沒有這座古宅，就沒有今日的蝸牛巷。

在這片歷史空間裡，【水倉試驗所】應運而生。Jerry 以咖啡與茶為媒介，將繞口難懂的「平行風味描述」化為人人能感受的「垂直體驗」，以器皿與氛圍拆解風味層次。同時不定期舉辦陶瓷展會，以及茶與咖啡課程，讓文化交流在老宅持續發酵。

與此相鄰的【一可手作】，則以泰迪熊與袖珍編織承載日常療癒。德國 mohair、玻璃眼與古董布料，在細膩手作中化為陪伴的故事，並透過展會與課程傳遞至各地。

三者相互呼應：空間的歷史、風味的實驗、手作的溫度，共同編織出台南的當代生活美學。